Cara Memasak Bekicot Agar Tidak Berlendir dan Empuk



Tips cara mengolah bekicot agar tidak berlendir dan empuk escargot

Tips cara mengolah bekicot agar tidak berlendir dan empuk escargot

Cara memasak bekicot agar tidak berlendir dan empuk agar tidak beracun Di negara perancis terkenal dengan masakan Escargot yang artinya sendiri dari daging siput atau bekicot, mungkin terdengar aneh dan agak menjijikkan, tapi masakan escargot ini wajib tersedia di restoran-restoran di Perancis sebagai appetizer dan sudah menjadi makanan warisan warga Prancis. Bahkan standar sebuah restoran Perancis diukur dari kualitas rasa escargot yang mereka sajikan. Hal ini karena cara mengolah bekicot agar tidak beracun dan empuk tidak berlendir itu tidak mudah, diperlukan kecermatan. untuk memperoleh rasa lezat dan tekstur yang tepat dari escargot ini.

Berdasarkan hasil penelitian para ahli gizi, ternyata kandungan gizi bekicot mempunyai kandungan gizi yang cukup tinggi, diantaranya protein 12 gram per 100 gram dagingnya, lemak 1%, hidrat arang 2%, kalsium 237 mg, fospor 78 mg, Fe 1,7 mg serta vitamin B komplek terutama vitamin B2.

Selain itu kandungan asam amino daging bekicot lebih tinggi dari telur ayam, Dalam 100 gr daging bekicot kering terdiri dari leusin 4,62 gr, lisin 4,35 gr, arginin 4,88 gr, asam aspartat 5,98 gr, dan asam glutamat 8,16 gr. Daging bekicot memiliki protein tinggi dalam 100 gram daging bekicot segar terkandung protein sebanyak 15.8 gram, lemak 0.9 gram dan akan menghasilkan energi sebesar 97 kkal.

Negara Indonesia adalah salah satu pengeksport bekicot dengan target utama Perancis, dan Jepang, karena di harga pasaran internasional

Proses cara mengolah daging bekicot agar tidak berlendir dan empuk harus diperhatikan karena lendir bekicot yang beracun harus dihilangkan, selain itu juga membunuh telur telur cacing yang menempel di daging bekicot yang dapat mengakibatkan hepatitis. Gejala efek samping makan bekicot dapat menyebabkan mual, muntah, pusing, diare apabila pengolahannya kurang bersih.

Cara Memasak Bekicot Agar Tidak Berlendir dan Empuk tidak beracun

  • Perendaman bekicot direndam dalam air garam yang diberi sedikit cuka dan berlangsung sekitar 5-10 menit sambil diaduk atau dikopyok, lantas airnya dibuang
  • Perendaman ini dilakukan 3-4 kali hingga air rendaman menjadi jernih
  • Bekicot yang telah direndam dimasukkan ke dalam air mendidih selama 15 menit sambil dibolak balik, lalu didinginkan
  • Bekicot yang telah direbus kemudian dipisahkan antara cangkang, kotoran, telur dan dagingnya, caranya dengan mencungkil daging bekicot dan bisa dibersihkan kotorannya dengan lidi
  • Setelah daging, telur dan kotoran bekicot keluar dari cangkangnya kemudian dipisah-pisahkan
  • Telur bekicot dapat langsung dicuci bersih, digoreng dan dimakan
  • Sedangkan dagingnya masih perlu pengolahan selanjutnya karena cara menghilangkan lendir bekicot belum selesai
  • Daging bekicot yang telah terpisah dari cangkang kemudian dicuci bersih, Lebih baik jika pencucian dilakukan dengan air yang mengalir
  • Daging yang telah dicuci bersih, direndam dengan air cuka selama 15 Menit
  • Daging bekicot yang telah direndam itu direbus lagi selama 15 menit
  • Sesudah direbus, dicuci sekali lagi sampai bersih dan diiris-iris menurut selera kita

Proses cara mengolah daging bekicot agar tidak berlendir dan agar tidak beracun sudah selesai dan sudah siap dimasak sesuai dengan selera.

Resep Escargot Lezat Khas Perancis

  • I kaleng escargot atau bekicot segar
  • 6 sendok makan mentega
  • 1 siung bawang putih, cincang
  • 20 buah jamur kancing, hilangkan batangnya
  • 72,5 ml white wine
  • 72,5 ml cream
  • 1 sendok makan tepung terigu
  • Lada hitam secukupnya
  • 1/4 sendok teh tarragon kering
  • 30 gr keju parmesan parut

Cara memasakt Escargot yang Lezat Khas Perancis

  • Rendam bekicot di dalam semangkuk air dingin selama 5 menit untuk menghilangkan aroma kaleng
  • Namun jika Anda memilih menggunakan bekicot segar, maka perlu dilakukan tips cara memasak bekicot agar tidak berlendir seperti diatas
  • Lalu Panaskan oven dengan suhu 175 derajat Celcius kemudian siapkan loyang dan olesi dengan mentega
  • Kemudian Lumerkan mentega dengan bawang putih di dalam wajan yang sudah dipanaskan.
  • Setelah itu, masukkan bekicot serta jamur dan masak selama 5 menit
  • Campurkan wine, cream, tepung terigu, lada hitam, dan tarragon di dalam mangkuk kecil dan aduk hingga tercampur rata
  • Setelah itu, tuangkan ke dalam wajan dan didihkan sekitar 10
  • menit. Dalam proses ini, B’timers perlu mengaduk-aduknya sesekali
  • Setelah itu angkat escargot dan tata dalam loyang
  • Tuang sausnya, taburi dengan keju parmesan parut
  • Panggang dalam oven sampai keju meleleh dan escargot berubah warna menjadi kecokelatan, kurang lebih sekitar 10 sampai 15 menit, kemudian Angkat
  • Escargot yang Lezat Khas Perancis siap dihidangkan
loading...

Cara Memasak Bekicot Agar Tidak Berlendir dan Empuk

cara memasak bekicot agar tidak berlendir, cara memasak bekicot agar tidak beracun, cara mengolah bekicot agar tidak berlendir, cara bikin agar lumut, perkedel tanpa daging cincang, membuat pare tidak lahit, cara agar bb z10 ada playstor nya, permen agar2 oven, bb z10 biar ada playstore, cara memasak bekicot agar empuk